5 Lưu ý để có chế độ ăn uống khoa học

4. Bổ sung vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất có vai trò rất quan trọng trong nhiều hoạt động chức năng của cơ thể, ví dụ, quá trình chuyển hóa, xản xuất năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất hầu hết các loại vitamin và khoáng chất. Do đó, thực phẩm chính là nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất quan trọng nhất. Bạn cần xây dựng một chế độ ăn khoa học để cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết. Tong thực tế, nhiều loại vitamin có thể bị phá hủy trong quá trình lưu trữ hoặc chế biến thực phẩm, do đó, bạn có thể bổ sung bằng cách sử dụng thực phẩm bổ sung để đảm bảo cung cấp đủ vitamins và khoáng chất cho cơ thể.

Đối với những người thanh thiếu niên và người trong độ tuổi lao động,do nhu cầu làm việc và học tập cao, sẽ cần một lượng vitamin và khoáng chất giúp hỗ trợ chuyển hoá năng lượng, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi và tăng cường sự tập trung, tỉnh táo cho não bộ. Một số các vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình này như

- Vitamin nhóm B có tác động trực tiếp đến mức năng lượng, chức năng não và chuyển hoá tế bào. Các vitamin nhóm B cũng đóng vai trò là các tiền chất trong sinh tổng hợp amino acid và các chất dẫn truyền thần kinh. Bạn có thể bổ sung vitamin nhóm B qua các loại thực phẩm như ngũ cốc, cá hồi, phomai,..
- Magiê có vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể. Magiê cũng đóng vai trò điều hòa nhiều chức năng sinh lý của cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh cơ,. Các thực phẩm như ngũ cốc, cá hồi, rau xanh,.. chứa nhiều magie tốt cho cơ thể
- Kẽm là thành phần của nhiều emzyme khác nhau liên quan đến các hoạt động quan trọng trong cơ thể như chuyển hoá năng lượng. Kẽm là thành phần cấu tạo của nhiều loại protein, hormon. Kẽm được cung cấp chủ yếu qua thức ăn động vật như thịt heo, bò, gia cầm.. và có nhiều trong các loại hải sản như ngao, hàu,..

Nguồn tham khảo: https://www.webmd.com/healthy-aging/ss/slideshow-aging-vitamins-older-people

5. Lưu ý với từng loại thực phẩm

Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau, vì vậy chúng ta nên cố gắng chọn nhiều loại thực phẩm khác nhau từ mỗi nhóm thực phẩm để đảm bảo chế độ ăn của chúng ta đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Việc lựa chọn thực phẩm cần chú ý đến độ tươi, ngon (thực phẩm tươi sống), đủ thành phần dinh dưỡng ( thực phẩm đã qua chế biến), bên cạnh đó là tính an toàn, ít chất bảo quản.

Đối với thực phẩm chế biến và đóng gói nên chọn những loại có nhãn mác và đầy đủ các thông tin của sản phẩm. Chú ý đến hạn sử dụng, có đăng ký chất lượng sản phẩm. Đóng gói nguyên vẹn không bị phồng hơi, móp méo.

Đặc biệt, để có một chế độ ăn hợp lý thì chọn thức uống hàng ngày là điều không thể thiếu. Tốt nhất bạn nên lựa chọn nước lọc, nước ép hay sinh tố, trà và các thức uống tương tự. Mặt khác, tránh những thức uống có ga, soda và các loại thức uống đóng chai khác. Hãy đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ lượng nước cần thiết dựa theo độ tuổi, cân nặng và nhu cầu hấp thụ.